Påskharebakelse

 

Påskharebakelse: 

Botten: Stick ut 10 stycken bottnar från budapestbotten, 4 cm i diameter. Smält kakaosmör och choklad, vänd ner smulorna och lägg ut på bakplåtspapper. Låt stelna i kylen. Stick ut med rund utstickare, 4 cm i diameter, samma storlek som botten. 

Pannacotta: Gör pannacotta genom att värma upp alla ingredienser till cirka 90–99°C, ta bort från plattan och tillsätt gelatin. Häll upp i 10 stycken kupoler och frys in. 

Mousse: Smält choklad till mousse. Koka upp 200 gram vispgrädde. Häll grädden över chokladen och blanda till en jämn smet. Tillsätt gelatin och blanda väl. Vispa äggulor lite lätt och vänd ner i chokladen. Vispa resterande grädde löst. Vänd ner grädden i chokladblandningen. 

Montering: Fyll passande silpatformar med mousse och lägg i pannacotta, lägg på en krispig chokladbotten och budapestbotten. Frys in. Ta ut bakelsen ur formen och täck med Ladyfruit Glassage Neutral. Dekorera med egengjorda små kaninfötter och svans i marsipan.

Fler spännande recept hittar du på vår inspirationssida